すべては「美味しい」の為に

まずは、盛り合わせ7串を注文しました。

もも、むねわさび、ささみ梅、ねぎま、肝、手羽元、砂ずりです。

まず驚かされるのがそのサイズです。

1本1本が本当に大きいんです！

1口で口いっぱいに串を味わうことが出来ます。

また、食卓に並べられた黒七味、一味、粉山椒をお好みでトッピングできます。

これが焼き鳥との相性抜群なんです！

丁寧に焼かれた焼き鳥は、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。

お客様の「美味しい」を最優先に考える、加藤さんの信念がなせる味だと感じます。

こだわりのメニューが盛りだくさん！

「焼鳥居酒屋どんと」さんでは、焼き鳥に限らず豊富な鶏メニューを楽しむことが出来ます。

中でも、大人気ぼんじりの甘辛揚げは、大人から子供までみんな大好きな味です。

箸が止まらなくなって一瞬で食べきれるほどの美味しさです！

甘辛のたれと鶏との相性が抜群なんです！

ぷりぷりの食感で、パサパサした食感は全くありません。

しかもこんなにクオリティが高く、量があるのにも関わらず、値段は550円とお得なんです！

地鶏炙り焼きのミックス炙り焼き(小)もいただきました。

地鶏は、固いというイメージを持っている方も多いかと思いますが、

こちらはとても食べやすく、おすすめの一品。

柚子胡椒やねぎだれと合わせて食べると、

鶏のジューシーさとピリ辛感がマッチして絶品です！

このネギだれと柚子胡椒は自家製なんだとか。

鶏は毎日宮崎から直送で仕入れており、塩も品質が良いものを使うなど、

豊富なメニューに対して、しっかりとこだわりをもって作られています。

高級なお店でしか食べられないものをリーズナブルに

鶏刺しの三種盛り合わせは、

ごま油とたれの2種類と各部位に合う薬味が添えられています。

生臭さもなく、とても食べやすいです。

鶏のユッケは、たれと卵黄を絡ませることでコクとまろやかさをプラス。

玉ねぎの辛みがアクセントとなって絶妙のバランスです。

鶏のお刺身や、ユッケなど処理が難しく、普段高級なお店でしか食べられないような料理がこの「焼鳥居酒屋どんと」さんでは、

破格と言っていいほどのお値段で楽しむことが出来ます。

このお店のコンセプトは、「高級店でしか食べられないものをリーズナブルに提供するお店」です。

店主の加藤さんがこのお店を始められてから、25年経つそうです。働く上で大切にしていることは、「売り上げを伸ばすという目的の前に、お客様においしいと思ってもらうことが1番」とのこと。その信念は、丁寧に焼き上げられた焼き鳥を味わったときに伝わってきました。

「老若男女が心地よく過ごせるような落ち着きあるお店の雰囲気づくり」

「価格を抑える工夫」

こういった加藤さんの努力あってこそ成り立っています。

焼き鳥だけでなく、「とり」の本質を味わいたいならココ！と思えるお店でした。

もっと多くの人に求められるお店を目指して

尼崎でお店を始めた理由は、人が多い街だと感じられたからなんだとか。

初めは、尼崎に対して工業地帯のイメージが強かったそう。

このお店と共に尼崎で暮らす中で

尼崎の人々の温かさを強く感じるようになったと言われます。

人とのつながりに支えられ、25年という歴史をこのお店とともに歩まれました。

加藤さんに、これからの目標を聞いてみました。

「これまで作り上げてきた土台を活かして少しずつ進歩していきたい。

そのためにこのお店を完璧にすることを徹底する。

もっと遠いところから人が訪れるお店にしていきたい。」と仰りました。

熱い想いを持って、常に丁寧な仕事をする加藤さんが営まれる「焼鳥居酒屋どんと」さん。

是非皆さんも足を運んでみてください！

文章・写真：関西学院大学経済学部栗田研究室