「沖縄の出汁文化をじっくり味わう」

「うちなぁまぁと ぐそぅ」では、沖縄の家庭で親しまれてきた多彩な料理が楽しめます。

なかでも今回、私たちは特に人気の「沖縄そば」と「ソーキそば」をいただきました。

どちらも見た目は似ていますが、使われているお肉に違いがあります。

沖縄そばには三枚肉（豚バラ肉）が使われており、脂の甘みととろけるような口当たり、そして程よい歯ごたえが楽しめます。

一方のソーキそばは、ソーキ（豚のスペアリブ）がどんと乗り、じっくり煮込まれた骨付き肉がほろほろとほぐれてスープにしっかりとした旨みが溶け出しています。

スープは豚骨・昆布・カツオの三種から取った出汁で、深みのある味わいが魅力。

じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯)と小鉢がついたセットで1000円というリーズナブルさも嬉しいポイント。

関西や関東とは異なる、沖縄ならではの出汁の味わいを季節を問わず堪能できます。

「五感で感じる小さな沖縄空間」

店内に一歩足を踏み入れると、まるで沖縄に来たかのような雰囲気が広がります。

天井から吊るされたオリオンビールの提灯や、色とりどりの琉球ガラス、

沖縄の焼き物を使った器が目を引き、五感で“沖縄”を感じられます。

三味線の音色や琉球ソングが店内を包み、大衆居酒屋の懐かしさと沖縄らしさが合わさった空間です。

ぜひ、泡盛片手に素敵な時間を満喫してください！

定番のオリオンビールや種類豊富な泡盛は、料理との相性抜群です。

「『ニガテ』と思う人こそ、食べてみてほしい」

「うちなぁまぁと ぐそぅ」には、昼も夜もさまざまなお客さんが訪れます。

週末には家族連れの姿もあり、平日は会社員や主婦など、

異なる年代の方たちが気軽に立ち寄り、充実した時間を過ごされています。

10代から80代まで、幅広い層に親しまれているということからも、

料理のおいしさはもちろん、居心地の良さが伝わってきます。

どんなに忙しい状況でも、一皿一皿を丁寧に仕上げることを大切にしているのも、このお店の魅力のひとつ。

沖縄料理は“好き嫌いが分かれる”とも言われますが、

店主は「ニガテと思っている人こそ、ぜひ来てほしい」と語ります。

その真っすぐな想いは料理にも表れていて、

初めて沖縄料理に触れる人にとっても、きっと発見があります。

料理を通じて、沖縄の魅力がゆっくり、けれど確かに広がっている――そんなお店です。

文章・写真：関西学院大学経済学部栗田研究室