昔ながらの味を守り続ける洋食店

尼崎中央商店街にある、長年愛され続ける洋食店「堂島グリル」にお話を伺いました。

看板メニューはビーフカレー。

皆さんは“昔ながらの洋食屋さんのカレー”と聞いて、どんな味を想像しますか？

どこか懐かしくて、安心できて、また食べたくなる味を想像されたのではないでしょうか。

そんな一皿を、毎日丁寧に仕込み続けているのが堂島グリルのカレーです。

変わらない味を守るという挑戦

看板メニューのビーフカレーは、お肉を圧力鍋でじっくり煮込み

自家製のピクルスを添えたこだわりの一皿です。

スタッフの枝原さんは「カレーは生き物」と語ります。

同じ材料を使っても、その日の火加減や状態で味は微妙に変わります。

だからこそ、毎日の仕込みに真剣に向き合い、味を守り続けているそうです。

堂島グリルAセットも人気の一品。

えびは一つひとつ丁寧に下処理を施し、手間を惜しみません。

派手なアレンジを加えるのではなく、「今ある料理を変えずに、お客さんに美味しいと言ってもらいたい」

その想いが、料理の根底にあるそうです。

物価が上がる中でも、できる限り価格を抑え、品質を落とさない努力を続けているのも印象的でした。

日々の営業の中で積み重ねられる店舗努力が、長年の信頼につながっています。

お店の味をご家庭でも

堂島グリルでは、こだわりのビーフカレーをレトルト商品としても販売しています。

お店で提供している味をそのまま再現し、自宅でも楽しめる一品として展開。

大丸やレストラン、高速道路のサービスエリアなどにも卸しており、より多くの人へ届けています。

店内には昼はサラリーマン、夜や休日にはファミリーや常連の方々が集まり、和気あいあいとした雰囲気が広がっています。

スタッフの方も気さくで、肩肘張らずに通えるあたたかい空間です。

守り続けるという未来

堂島グリルにとって料理とは、「愛情を込めて手をかけること」。

「色々なスパイスを足して挑戦するのではなく、この店の味を守り続けること。それが何よりも大切だ」と語ります。

今後はフランチャイズ展開を視野に入れ、大阪だけでなく兵庫、関西近辺へと広げていきたいそうです。

しかしその軸は変わりません。「変わらない美味しいを届けること」。

流行に流されず、丁寧に、誠実に。

堂島グリルの一皿には、今日も変わらぬ想いが込められています。

是非、愛情と歴史がつまった一皿を、尼崎で味わってみてはいかがでしょうか。

文章・写真：関西学院大学経済学部栗田研究室