新鮮な豚ひき肉と自家製甜面醤で作る肉味噌、香り高い自家製辣油、本場四川省から取り寄せた花椒で作る麻婆麺が自慢。北海道の製麺所と共同開発した熟成多加水麺は、みずみずしい喉越しともちもち食感がクセになる。辛さが苦手な人には辛さなしも対応。

県内では唯一、福井県庁の認定を受けた越前そば認定店として知られ、香り高い手打ちそばが大人気。そばには欠かせない歯応えやのど越しの良さなどを引き立たせるため、福井・若狭瓜割の水を使用するなど徹底したこだわりが光る。バラエティ豊かなせいろ飯もおすすめ。

立花のちゃんぽん屋の代名詞といえば星屋。創業は今年で65年を迎え、中華を中心に和洋グルメから酒肴まで幅広く揃う地元の人気店だ。フレッシュなゲンコツとモミジを6時間以上かけて煮込んだベースのスープを、麺、海鮮、野菜とたっぷり絡めていただこう。

加賀蓮根と地産地消の食材を合わせ、四季折々の美食を提供する和食店。職人技が光る蓮根料理と、つるつるもちもち食感の蓮根麺を楽しむなら、平日のお昼に登場する「天ざる御膳」を。味わい深い蓮根麺に天ぷらや季節のまんじゅうなど、蓮根づくしの贅沢御膳だ。

リピーターが絶えない辛味噌テイストをはじめとした二郎系ラーメンが揃う。ボリューミーなスペシャルラーメンは鶏ガラ、豚骨、数種類の野菜からエキスを抽出した癖のないスープが特徴で、そこに相性の良い太麺を合わせる。存在感抜群の焼豚と煮卵も食欲をそそる。

店主が手間暇かけて作る絶品うどんを求めて女性の一人客がひっきりなしに訪れる人気店。3種類の国産小麦粉をブレンドし、丸一日以上寝かせて作るもっちりとした自家製の多加水麺に、どんっと豪快に野菜かき揚げをのせた看板メニューは、健康的で食べ応えも◎。