手間暇かけた手作りの味

魚料理居酒屋ということで、お造りと煮つけをまずいただきました。

「花のれん」さんでは、旬のお魚を使うことにこだわっていらっしゃいます。

お造りは新鮮そのもの。

また、魚の煮つけは、オーダーが通ってから作るというこだわりっぷり。

身はホロホロで、やさしい味付けにほっこりします。

そして、米ナスの田楽もいただきました。

こだわりの日本酒

こんなに素敵な料理をいただくときにピッタリなのが、日本酒です！

お店で提供しているすべての日本酒は、酒屋さんにおススメの日本酒をオーダーして仕入れているため、同じ日本酒が入ることは無いのだそう。

こだわりぬいた銘柄が顔を揃えているので、その時にしか味わえないお酒に出会えるかもしれませんね。

尼崎ならではのつながり

「花のれん」の店主さんは、16歳の頃から料理一本の道を歩んでいます。

昔は大阪で修行を積みながら、雇われ店長もしており、フグ専門店の経営をしていた時もあるのだそう。

その後、2014年に地元である尼崎に帰り、ご自身のお店を構えました。

中学生時代に、担任の先生と「将来自分のお店をだす」という約束を交わしていたという店主さん。

ついに念願の自分のお店を持ち、よかったと実感することは「つながり」なんだそう。

地元である尼崎でお店をしているため、学生時代の同級生や後輩が集まってお店で宴会を行ってくれるのだとか。

その宴会を通じて、学生時代には知らなかった地元の人とも仲良くなることができ、尼崎ならではの「つながり」を感じているのです。

また、常連客さんからは「麻婆豆腐作って！」などと無茶ぶりオーダーをよくされるんだとか。

お聞きする話からは、お客さんを大事にしたアットホームな様子が感じられました。

文章・写真：関西学院大学経済学部栗田研究室