スープが決め手！2種類のらーめん

和心のラーメンは醤油ベースのスープで、出汁は「煮干しブラック」と「追いカツオ」の２種類が選べます。

煮干しはうま味が強く、カツオは風味豊かでサッパリとした味わい。

どちらも素材がしっかり活きたスープです。

麺はコシとノドゴシ、からみ具合がスープと相性抜群のもの。

いつも行列ができるのも納得の、完成度の高い一皿です。

スープが染みた絶品車麩！！

和心さんのラーメンは車麩がトッピングされています。

素材の味がしっかりときいているスープに車麩をしみこませると、

車麩からジュワッとスープが出てきて、

食べ進めるときのアクセントになります。

車麩は追加でトッピングできますよ！！

絶品らーめんのあとは〆の絶品ちゃーしゅーごはん！！

〆にもってこいなのが、「ちゃーしゅーごはん」。

和心のチャーシューは、脂身が少なく食べごたえのあるもの。

「ちゃーしゅーごはん」は、そのチャーシューを角切りにして炙ったものがごはんの上に乗っています。

まずはそのままで、チャーシューのうまみを存分に味わったあと、

余ったラーメンのスープを雑炊のようにかけて食べるのもおすすめ！

和心さんに行くときは、ぜひお腹を空かせて行ってみて下さい！

文章・写真：関西学院大学経済学部栗田研究室